-->Kann ich nur empfehlen und macht kaum Arbeit

Zutaten
500 gr. frisch gemahlenes Dinkelmehl (Bioladen oder bei DM und selber mahlen)
1 frische Hefe (Würfel) oder 2 Päckchen backhefe
500 gr warmes Wasser
1 Teelöffel Salz # 2 Esslöffel weissen Essig
Koriander (Halber Teelöffel)oder Kümmel je nach Geschmack oder fertiges Brotgewürz (z.B. auch von DM)
Kerne nach Geschmack: zum Beispiel Sonnenblumen, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam oder auch Walnüsse

Herstellung

500 gr Wasser handwarm erwärmen, Hefe drin auflösen/verrühren; dann Mehl rein (kann auch 400gr. Dinkel und 100 gr Roggen sein); verrühren mit Handmixer-Knethaken, Löffel oder Händen, Salz und Essig rein sowie Brotgewürz und Kerne nach Wunsch (mindstens 2 Esslöffel pro Sorte)

Dann in schlichte Kastenbackform das Ganze; nochmals ein paar Kerne oben drauf und ab in den k a l t e n Backofen bei 200 Grad für 1 Stunde.

F E R T I G!

Wenn die Zutaten da sind ist das Ganze nicht mehr wie 10 Minuten Aufwand mit Spülen. Sinnvollerweise gleich die doppelte Menge machen für den Backofen und 1 Stück einfrieren. Das Brot ist auch aufgetaut lange haltbar. Schmeckt super und man weiß, was drin ist.

Albert

-->.ich habe mir schon vor langer Zeit einen Brotbackautomaten gekauft, den Backmeister Edition Lafer. Kann darin bis 1,2 kg Brote backen. Es gibt von Seitenbacher eine fertige Brotbackmischung Roggen, mit Sauerteig.
Alles hinein, Programm wählen, einschalten, fortgehen. Wenn ich zurückkomme, ist das Brot fertig, schmeckt prima!
Natürlich kann ich mir beliebige Backmischungen selbst zusammenstellen; z.B. backe ich gerne ein französ. Weissbrot! Auch Kuchen habe ich darin gebacken, fast keine Arbeit! Brauche auf nichts aufpassen, alles automatisch und stromsparend! Ich backe viel mit Biozutaten!
Zu Weihnachten habe ich mal einen Stollen probiert; das hat so hingehauen, dass meine Gäste es nicht glauben konnten, dass ich den selbstgebacken habe.
Es wird in der Maschine alles fertig gemacht, nach dem 1. Gehen Teig herausnehmen, in die bekannte Stollenform schlagen und normal im Herd backen. Dann in Alufolie einschlagen und 10 - 14 Tage durchziehen lassen.
Da kannste jeden Bäckerstollen vergessen.
Gruss
Otto

-->Hallo ottoasta, danke für den Tip. Hab auch einen Brotbackautomaten, dachte aber, dieser wäre an die fertigen Backmischungen gebunden. Und die wollte ich eben nicht, da ich dann nicht weiß, was da alles so drin ist.

Werde also auch mal mein Dinkel-Rezept im Backautomaten ausprobieren und"in Deckung gehen" falls dieser explodieren sollte.

Werde das dann natürlich nicht ins Internet stellen, damit keine Anzeige wegen Weiterverbreitung gefährlicher Detonationskörper kommt

L.Gr. albert

-->Ja bitte.

Klingt serh lecker!

-->Hallo albert,
## Werde also auch mal mein Dinkel-Rezept im Backautomaten ausprobieren und"in Deckung gehen" falls dieser explodieren sollte. Werde das dann natürlich nicht ins Internet stellen, damit keine Anzeige wegen Weiterverbreitung gefährlicher Detonationskörper kommt. ##

wenn du dir Sorgen wegen deiner terroristischen, explosiven Ambitionen beim Brotbacken machst, dann solltest du aber auch nicht im Forum schreiben. Mit deinen verdächtigen Beiträgen hier, damit fängt der Terrorismus an, macht kurz bei manipulierten Feuerlöschen Station und endet, wie sollte es anders sein, bei hochexplosiven Backrezepten. Sehr verdächtig.


Aber mal den Ernst der Lage beiseite gelassen, wir haben auch schon überlegt uns so ein Terroristenwerkzeug wie einen Backautomaten anzuschaffen, darum meine Bitte an dich, bei deinen Versuchen mit einer naturbelassenen Backmischung, schreibe mal wie es funzt. Den fertigen Backmischungen traue ich ebenso wenige wie du. Die Bitte ist wirklich ohne Spinne gemeint. Danke

MfG
Eisenherz

-->Hi lieber Prinz,

joo mach ich. die versuche diesbezüglich starten in den nächsten tagen.

wenn du nix mehr hörst ist was schief gegangen