-->Hallo Ihr Lieben,

heute war Backtag mit dem Automaten.

Also: es funktioniert. Nur - so richtig Sinn macht es auch nicht, wenn man einen stinknormalen Ofen hat. Jedenfalls nicht bei dem einfachen Dinkelrezept.

Zwar hatte ich beim Brot aus dem Backautomat den Eindruck, es sei etwas luftiger. Aber der Zeitaufwand ist viel höher. Der Automat zeigt 2 Stunden 40 Minuten an bei Einschalten wegen langer Kneterei und diversen"Gehpausen" usw.

Und beim Rezept muß ja erstens zuvor ohnehin der Dinkel frisch gemahlen werden und separat die frische Hefe in lauwaremen Wasser aufgelöst werden. Also nix mit alles auf einmal in den Automaten. Und auch nicht weniger Schüsseln zum Spülen.
Kommt noch die blöde Form aus dem Automat dazu (wegen dem Rührbesenabdruck am Fuße und die Tatsache, das man vor dem Backen ja keine Kerne mehr oben draufstreuen kann, da er ja zunächst rührt und dann ins Backen übergeht (es sei denn man würde daneben stehen, und beim Übergang schnell noch die Kerne nachlegen)

Und beim Ofen kann ich gleich zwei oder drei Brote auf einmal in einer Stunde backen (und die Qualität verliert durch das Einfrieren kaum)

Also die Backautomaten mögen bei Fertigmischungen okay sein, ansonsten sehe ich die Vorteile beim Dinkelbrotrezept (siehe vor etwa 2 Tagen weiter unten) nicht.

Aber immerhin keine Explosion
Albert

-->>Hallo Ihr Lieben,
>heute war Backtag mit dem Automaten.
>Also: es funktioniert. Nur - so richtig Sinn macht es auch nicht, wenn man einen stinknormalen Ofen hat. Jedenfalls nicht bei dem einfachen Dinkelrezept.
>Zwar hatte ich beim Brot aus dem Backautomat den Eindruck, es sei etwas luftiger. Aber der Zeitaufwand ist viel höher. Der Automat zeigt 2 Stunden 40 Minuten an bei Einschalten wegen langer Kneterei und diversen"Gehpausen" usw.
>Und beim Rezept muß ja erstens zuvor ohnehin der Dinkel frisch gemahlen werden und separat die frische Hefe in lauwaremen Wasser aufgelöst werden. Also nix mit alles auf einmal in den Automaten. Und auch nicht weniger Schüsseln zum Spülen.
>Kommt noch die blöde Form aus dem Automat dazu (wegen dem Rührbesenabdruck am Fuße und die Tatsache, das man vor dem Backen ja keine Kerne mehr oben draufstreuen kann, da er ja zunächst rührt und dann ins Backen übergeht (es sei denn man würde daneben stehen, und beim Übergang schnell noch die Kerne nachlegen)
>Und beim Ofen kann ich gleich zwei oder drei Brote auf einmal in einer Stunde backen (und die Qualität verliert durch das Einfrieren kaum)
>Also die Backautomaten mögen bei Fertigmischungen okay sein, ansonsten sehe ich die Vorteile beim Dinkelbrotrezept (siehe vor etwa 2 Tagen weiter unten) nicht.
>Aber immerhin keine Explosion
>Albert

Hallo,

spezielle Geräte wie Brotbackautomaten habe ich bisher gemieden. Was ich nicht kaufe, kostet kein Geld, wird nicht defekt, muss nicht gewartet/gereinigt werden, kein Platzbedarf in der Küche etc.

Anderer Gesichtspunkt wäre der Energieverbrauch. Weiter steigende Strompreise vorausgesetzt, könnte das meine Kalkulation sprengen. Eine Bäckerei kann aufgrund größerer Mengen natürlich günstiger arbeiten.

Was ist günstiger für 1 kg Mehl. Normaler Backofen oder Brotbackautomat? Hat jemand damit Erfahrungen?

Gruß

-->Guten Tag Albert,
danke für deinen Bericht aus der Terroristenküche.

## Aber immerhin keine Explosion ##
Warum keine Explosion? In der Türkei hat es doch ganz schön gescheppert. Schon mal etwas von Telekinese gehört?

Telekinese (von griechisch tẽle - fern, weit - und kínēsis - Bewegung), auch Psychokinese (von griechisch psychḗ - Seele), ist die Fähigkeit, allein durch Gedankenkraft physikalische Kraft auszuüben, zum Beispiel Gegenstände zu bewegen.

Und noch nie von dem Flügelschlag eines Schmetterlings gelesen, der einen Wirbelsturm auf dem Mars auslösen kann? Das soll natürlich nicht bedeuten, dass ich dein wildes Hantieren mit Mehl und Hefe, mit einem flatternden Schmetteling vergleichen möchte. Das stelle ich mir schon eher so vor, wie den Flug der Wildgänse auf dem Weg nach Afrika.


alles Gute
eisenherz

-->Danke!

Dann lass ich die Finger von den Automaten. Sollen ja auch gern mal brennen, was man so liest.

-->Hallo,

also auf dem Brotbackautomaten steht 800 W auf dem Typenschild. Die wird er aber nur zeitweise abfordern, da ja Knet und Wartezeiten.

Und beim Ofen kannst Du wirklich zwei oder drei auf einen Schlag machen und wenn Du es koordinierst noch die Pizza die letzten 15 Minuten dazu fürs Mittagessen.

Also das mit dem Bäcker ist m.E. außer Konkurrenz, denn Selbstbacken ist eben Luxus: mehr Arbeit, aber dafür eben Topqualität, wo Du weißt, was drin ist. Billiger insofern, das Du Dich seelisch freust (emotionaler Gewinn) und der Körper nicht mit Emulgatoren, Stabilisatoren, Haltbarmachern, Aromen und Genweizen belastet wird, was später ja Einbußen an Gesundheit, Behandlunsgkosten oder frühen Tod bedeutet (Gewinn an Lebensquantität)
Die Zutaten scheinen mir im Drogeriemarkt DM die günstigsten zu sein und die haben die BioDinkel-Qualität, sowie die Körner, die Du gerne beimischst.

-->ich habe diverse Marken durchprobiert und für mich ist der 'Backmeister Edition Johann Lafer' der Beste! Klar, der bekommt für die Werbung Geld, allerdings hat er viele Rezepte beigesteuert.
Nach meinen Erfahrungen sind die 'Backmeister' der Firma Unold am besten zu gebrauchen. Alles andere sehe ich mehr oder weniger als Schrott an.
Gruss
Otto
mit 3 Jahren Erfahrung in Brotbackautomaten!

-->Ja. Mag sein. Ich hab einen"Le Caf". Ist ja auch irgendwie witzig, so ein Ding und wenn Du gute Rezepte dabei hattest gibt das ja auch vielen sicher den Anstoß, da mal los zu probieren, aber andrerseits nimmt es auch Platz weg, ich hab auch immer was Angst wegen Feuer, da die Dinger doch sehr warm werden und stehen irgendwie in der Küche ganz schön im Weg.

Gruß

Albert