Kuhmilch versus Trinkmilch

verfasst von alberich, 27.07.2003, 14:15

-->Kuhmilch frisch aus dem Euter hat 3,7 - 3,9 % Fettgehalt. Bei bestimmten Kuhrassen (selten in D) sogar weit über 4 %.

Die Trinkmilch mit 3,5 % Fett unterscheidet sich von der frischen Kuhmilch nur durch den gleichbleibenden Fettgehalt. Das Fett wird durch simples Zentrifugieren von der Milch getrennt.

Wer eine Milch mit 1,5 % Fettgehalt kauft, braucht sich nicht wundern, wenn die Milch wässrig schmeckt. Liegt aber nur am Fettgehalt.

Das ist auch der Grund, warum Premium-Produkte wie Landliebe von Südmilch oder BIOMILCH als geschmacklich voller und angenehmer empfunden werden. Hier liegt der Fettgehalt im Bereich des natürlichen Fettgehaltes, manchmal sogar darüber.

Die Pasteurisierung hat einen simplen Grund: Abtötung von Krankheitserregern (z.B. Brucellose)
Übrigens wird auch für die BIOMILCH das Abkochen vor Verzehr enmpfohlen. Und das normale Abkochen ist mit Sicherheit vitaminzerstörender als das Verfahren der Pasteurisierung.

Viele Leute mögen das Aufrahmen der Milch nicht, daher die Homogenisierung.

Wer H-Milch kauft, dem ist sowieso nicht zu helfen.


es grüßt der Landmann
alberich

>Dann hol das dringend nach:))
>Euterwarme frische Kuhmilch ist ein Hochgenuß.
>Es ist erheblich mehr Fett darin und die Milch ist auch erheblich dicker.
>Viele Leute haben auch noch nicht den Rahm gesehen (feine Haut) die sich auf frischer Kuhmilch in der Tasse oben bildet.
>Die Milch die man in Geschäften kauft ist ja schon um viele Bestandteile gebracht worden bevor man sie trinkt.Im Prinzip ist das ja fast nur noch Wasser.
>Gruß EUKLID

Thread gesperrt

 

gesamter Thread:

• OT: Zur grad gesehenen Werbung von Tetra-Pack - Einkaufen im Dunkeln - vladtepes, 26.07.2003, 22:48
  • Re: OT: Zur grad gesehenen Werbung von Tetra-Pack - Einkaufen im Dunkeln - Euklid, 27.07.2003, 10:42
    • Kuhmilch versus Trinkmilch - alberich, 27.07.2003, 14:15
      • Re: Kuhmilch versus Trinkmilch - fridolin, 27.07.2003, 15:04
        • Re: Kuhmilch versus Trinkmilch - alberich, 27.07.2003, 16:06
        • H-Milch: Wenn ich die trinke wird mir schlecht, auch im Kaffee!! Sonst - Josef, 27.07.2003, 19:24
          • Vielleicht liegt's ja am Kaffee!? ;-) (owT) - vladtepes, 27.07.2003, 19:59
            • In -zig unterschiedlichen Lokalen habe ich es erprobt: Immer wird mir danach - Josef, 27.07.2003, 20:19
              • Re: In -zig unterschiedlichen Lokalen habe ich es erprobt: Immer wird mir danach - vladtepes, 27.07.2003, 20:24
        • H-Milch - LenzHannover, 28.07.2003, 14:30