Re: Gegen Rapsöl (ca.25%) und Leinöl (ca.70%, davon viel dreifach) ist das aber nix.

verfasst von rosenkreuzer, 28.09.2005, 13:10

-->Hallo!

es gibt derzeit nur ein oel was bedenkenlos zum braten gut ist.

es ist das ganz normale rapsoel!!!

alle anderen oele entwickeln bei der erhitzung schwazes chie!!

sie sind nur kalt zu-verwenden.

mg

Ich glaube auch, daß oft die freie Säure und die Angaben über mehrfach, einfach ungesättigte Ã-lsäuren in einen Topf geworfen werden. Man schöpft dann einfach den Wert ab, der einem grad besser in den Kram paßt.
>Und je nach Verwendungszweck gibt es andere optimale Ã-le.
>Hier die diversen Ã-le nach Zusammensetzung:
>http://www.pflanzenoel.ch/speiseoel/fettsaeuren.htm
>>immer diese heißen Debatten zum Ã-l, wie es sich für ein Börsenforum gehört, natürlich nicht zum Rohöl, sondern zum Olivenöl [img][/img]
>>bevor der Thread unten verschwindet: ich habe mir jetzt im Supermarkt einige Sorten Olivenöl durchgeschaut und der Anteil der mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist bei Olivenöl keineswegs im marginalen bzw. vernachlässigbaren Bereich, z.B. Alnatura 8.4%. Das vorgebrachte Argument, daß Olivenöl völlig bedenkenlos zum Braten verwendet werden kann (weil es keine mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält), ist damit entkräftet.
>>Manfred

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• @Ã-ldebatte - Details - Amanito, 28.09.2005, 11:54
  • Gegen Rapsöl (ca.25%) und Leinöl (ca.70%, davon viel dreifach) ist das aber nix. - eesti, 28.09.2005, 12:23
    • Re: Gegen Rapsöl (ca.25%) und Leinöl (ca.70%, davon viel dreifach) ist das aber nix. - rosenkreuzer, 28.09.2005, 13:10
      • Re: Gegen Rapsöl (ca.25%) und Leinöl (ca.70%, davon viel dreifach) ist das aber nix. - Cichetteria, 28.09.2005, 14:03
        • Re: Gegen Rapsöl (ca.25%) und Leinöl (ca.70%, davon viel dreifach) ist das aber nix. - rosenkreuzer, 28.09.2005, 16:24
          • Und was sind Nadys? (o.Text) - Pulpo, 28.09.2005, 18:54
  • Re: @Ã-ldebatte - Details - - Elli -, 28.09.2005, 12:24
  • Re: @Ã-ldebatte - Details - noch mehr Details - Cichetteria, 28.09.2005, 13:29
    • Re: @Ã-ldebatte - Details - noch mehr Details - CRASH_GURU, 28.09.2005, 14:43
    • Re: @Ã-ldebatte - Details - noch mehr Details - certina, 28.09.2005, 22:19
    • Re: @Ã-ldebatte - Details - noch mehr Details - Amanito, 29.09.2005, 13:08
      • Re: @Ã-ldebatte - Details - noch mehr Details - ahoi - Cichetteria, 30.09.2005, 14:34
        • Re: @Ã-ldebatte - Methanhydrat - - Elli -, 30.09.2005, 15:41
        • Re: @Ã-ldebatte - Details - noch mehr Details - ahoi und helau - certina, 30.09.2005, 16:53