-->Kann ich nur empfehlen und macht kaum Arbeit

Zutaten
500 gr. frisch gemahlenes Dinkelmehl (Bioladen oder bei DM und selber mahlen)
1 frische Hefe (Würfel) oder 2 Päckchen backhefe
500 gr warmes Wasser
1 Teelöffel Salz # 2 Esslöffel weissen Essig
Koriander (Halber Teelöffel)oder Kümmel je nach Geschmack oder fertiges Brotgewürz (z.B. auch von DM)
Kerne nach Geschmack: zum Beispiel Sonnenblumen, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam oder auch Walnüsse

Herstellung

500 gr Wasser handwarm erwärmen, Hefe drin auflösen/verrühren; dann Mehl rein (kann auch 400gr. Dinkel und 100 gr Roggen sein); verrühren mit Handmixer-Knethaken, Löffel oder Händen, Salz und Essig rein sowie Brotgewürz und Kerne nach Wunsch (mindstens 2 Esslöffel pro Sorte)

Dann in schlichte Kastenbackform das Ganze; nochmals ein paar Kerne oben drauf und ab in den k a l t e n Backofen bei 200 Grad für 1 Stunde.

F E R T I G!

Wenn die Zutaten da sind ist das Ganze nicht mehr wie 10 Minuten Aufwand mit Spülen. Sinnvollerweise gleich die doppelte Menge machen für den Backofen und 1 Stück einfrieren. Das Brot ist auch aufgetaut lange haltbar. Schmeckt super und man weiß, was drin ist.

Albert